Ciputat, suarapolitik.com – Sebentar lagi umat Islam akan melaksanakan hari raya qurban/ Iedul Adha. Dalam hal ini tentu belum semua kita memahami bagaimana cara menyimpan daging agar bisa tahan lama.

Cara menyimpan daging agar terjaga kualitasnya Dalam Waktu Lama, yaitu:

1. Sebelum disimpan, daging jangan dicuci. Jika dicuci pakai air kran, kuman-kuman bisa masuk dan tinggal di dalam pori-pori daging. Itu bisa merusak kualitas daging. Nyucinya besok saja kalo pas mau masak daging.

2. Jika dapat daging banyak, jangan menyimpan daging utuh 2-4 kg di dalam freezer. Cara yang benar, potong-potong daging berukuran lebih kecil, lalu simpan di dalam plastik-plastik berukuran 1/2 kg atau 1 kg. Jika mau masak, ambil satu kantong kecil, biarkan yg lain tetap beku di dalam freezer. Insya'Allah daging dalam keadaan beku dapat disimpan >1 thn;

3. Sebelum disimpan di freezer, simpan daging di dalam kulkas yang sejuk selama 4-5 jam. Setelah dingin, baru dimasukkan ke dalam lemari es (freezer); dan

4. Jika mau masak daging beku jangan mencairkan es daging atau daging beku menggunakan air panas. Cara yg benar adalah letakkan daging beku tsb di bawah air kran suhu normal (dalam keadaan daging masih terbungkus rapat dalam plastik). Setelah daging kembali empuk, buka plastik, cuci daging hingga bersih, tiriskan, lalu siap dimasak.

 5, Tips tambahan:

Jangan memakai kresek warna hitam karena tas kresek hitam itu adalah hasil daur ulang tas kresek daur ulang warna hitam mengandung karsinogen yang dapat memicu sel kanker. Pakailah kresek putih atau plastik bening!  

Baarakallah. Semoga bermanfaat. Jazaakumullahu khairan.

 

Oleh: dr. Nanung Danar Dono, Ph.D. 

Dir. Halal Center

Fakultas Peternakan UGM